Fini punjeni muffini

Ponekad ti dojade "obični" kolači,pa smišljaš nešto novo...ili jednostavno od sastojaka koje imaš u kući,želiš sastaviti nešto "njami"... Tako je bilo i s ovim receptom...Sastavljen od običnih, svakodnevnih sastojaka rezultirao je  ovim super finim i  neobičnim muffinima.Malo starinskog štiha,malo banana, malo modernih muffina-jednostavna kombinacija za svakoga!






Sastojci  4 osobe
Krema:
1 žlica Gussnel Dolcela (gustin)
240 ml mlijeka
malo soli
2 kom žumanjka-lagano ih istući
1 1/2 žlica omekšalog maslaca -isjeći na komadiće
15 kom piškotica-okruglih
5 žlica Šećera ( kristal)
malo ekstrakta vanilije (ili vanilin šećer)
Muffini:
225 gr banane(zgnječene) - to je cca 2 srednje banane
115 gr omekšalog maslaca
150 gr Šećera ( kristal)
2 velika jaja
1 čajna žličica Prašak za pecivo Docela
260 gr Glatkog brašna Podravka
1/4 žličice soli
1/2 žličice sode bikarbone Dolcela
120 ml mlijeka
GLAZURA:
150 gr šećera (kristal)
5 žlica vode
1 veliki bjelanjaka






Priprema
1.
Zakuhajte mlijeko, gustin, šećer i malo soli. Kuhajte na laganoj vatri. Otprilike na pola kuhanja, sklonite sa vatre i  uz stalno mješanje polagano umutite žumanjke. Vratite na štednjak i skuhajte do kraja uz stalno mješanje.Mora biti dovoljno gusto da se lijepi za drvenu kuhaču. Sklonite sa štednjaka, pa umješajte maslac i ekstrakt vanilije. Prebacite "puding"-fil u  čistu posudu,pokrijte i stavite na hlađenje. Hladite u hladnjaku najmanje 2 sata.

2.
Ugrijte pećnicu na 180 C. U većoj posudi izlupajte pire od banana s maslacem i šećerom i tucite sve dok ne postane glatka masa. Dodajte jaja,jedno po jedno. Nakon svakog jajeta dobro izradite.Umješajte i ekstrakt vanilije.

3.
U posebnoj posudi pomješajte brašno,prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. Polako umješajte suhe sastojke u masu od banana,maslaca i jaja. Povremeno razrijedite mlijekom, dok sve ne potrošite. Dobro izradite.

4.
Priredite 15 košarica za muffine. Na dno svake stavite okruglu piškoticu. Na njih rasporedite tijesto. Pecite  u zagrijanoj pećnici 200-220 C  20-25 min. Pečene, izvadite  odmah iz pećnice i ostavite da se ohlade na žici.

5.
Isjecite sredinu svakog muffina, ali tako da dno ostane cijelo. Napunite ih filom,koji se ohladio.

6.
Pripremite glazuru. Sjedinite sve sastojke u staklenoj zdjeli.  Tucite mikserom lagano 2 min. Zatim stavite na paru i tucite najvećom brzinom sve dok fil ne ostane stajati. Tada skinite s pare, i tucite još 5 min dok ne dostigne konzistenciju podatnu za mazanje muffina. Glazuru namažite žlicomna muffine, ili ju nanesite špricom sa ukrasnim vrhom.

Posluživanje
Poslužite kao ukusan međuobrok ili desert. Dobar tek!