TORTA SA NAJVIŠE LAJKOVA NA FEJSU

Rafaelo torta

Sastojci

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 1 vrećica Vanilin šećera
• 1 vrećica Praška za pecivo
• 70 g Pšeničnog oštrog brašna
• 150 g Kokosova brašna
• Za kremu:
• 7 žumanjaka
• 2 vrećice Vanilin pudinga
• 700 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 500 ml slatkog vrhnja
• Još potrebno:
• 12 komada petit beurre keksa
• oko 100 ml mlijeka
• 2-3 žlice maraskina
• Za posipanje:
• 50 g kokosova brašna

Priprema

Za biskvit:

Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.

Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.

Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.

Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.

Za kremu:

Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.

Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.

Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.

Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.

Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme. Tortu pospite kokosovim brašnom.

SOČNI KOLAČ S JABUKAMA: Domaće voće obogaćeno egzotičnim začinima

Sastojci:

• 300 g šećera
• 2 Vanilin šećera Dolcela
• pola limuna
• 1 kg jabuka
• 250 g petit beurre keksa
• 2 pudinga od vanilije (ili 1 maxi piding Dolcela)
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1 šlag pjena

Priprema:

1. U veću posudu stavite 600 ml vode, šećer, vanilin šećer i ocijeđeni sok od pola limuna, poklopite i pustite neka voda zakipi.
2. U vruću vodu stavite oguljene i sitno naribane jabuke, poklopite, pa na srednjoj vatri, uz povremeno miješanje, kuhajte 10-ak minuta.
3. U kalup za kolače (30×19 cm) stavite polovicu keksa kako biste prekrili cijelo dno.
4. U 100 ml vode dobro razmutite Maxi puding od vanilije. U kuhane ribane jabuke umiješajte cimet i razmućeni puding od vanilije, pa kuhajte još 1 minutu uz neprestano miješanje.
5. Ovako toplu, polovicu smjese ulijte u kalup na kekse, poravnajte pa posložite ostatak keksa i prelijte ostatkom smjese.
6. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi i pustite neka se dobro ohladi.
7. Šlag pjenu dobro izmiješajte u 100 ml vode i premažite preko kolača. Kolač potom stavite u hladnjak barem na 2 sata kako bi se dobro ohladio.
8. Kolač narežite na kocke i poslužite.
9. Umjesto pudinga od vanilije možete upotrijebiti puding od čokolade.

JOGURT KOCKE: Kolač sa finom, savršeno pjenastom kremom

Kolač je jedan od onih brzinskih, a najbolja od svega je krema koja nije gumena (iako sadrži želatinu) već savršeno pjenasta!

Sastojci:

Tijesto:

• 3 žumanjka,
• 3 bjelanjka (snijeg),
• 80 g šećera,
• 1 vanilin šećer,
• 100 g brašna,
• 40 g otopljenog maslaca,
• 1/2 žličice praška za pecivo

Preljev za tijesto:

• 100 ml mlijeka,
• 1 vanilin šećer

Krema:

• 4,5 dl jogurta s okusom vanilije (može i obični jogurt),
• 500 ml vrhnja za šlag,
• 1 limun (sok + korica),
• 150 g šećera,
• 1 vanilin šećer,
• 1 paketić (10 g) želatine u prahu

Priprema:

Tijesto:
Izmiksajte pjenasto žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i otopljeni maslac. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u namašćen i pobrašnjen četvrtasti pleh (cca 20 x 30 cm) i pecite na 180 C dok ne dobije lijepu žutu boju (provjera čačkalicom). Pečeno tijesto prelijte mlijekom kojeg ste ugrijali s vanil šećerom.

Krema:
Izmiksajte jogurt sa sokom jednog limuna i naribanom koricom, šećerom i vanilin šećerom. Posebno umutite šlag i sjedinite s kremom. Želatinu pripremite po uputama sa vrećice pa postepeno umiksajte u kremu. Kremu rasporedite po pečenom i ohlađenom tijesto i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći (najbolje).

Režite na kocke, poslužite ohlađeno.

Napomena:
Umjesto jogurta s okusom vanilije možete koristiti obični jogurt, ali u tom slučaju treba dodati više šećera u kremu, jer su jogurti s okusom vanilije već zaslađeni.

TORTA KRALJICE ELIZABETE: Čokoladna keks torta ROJAL (BEZ PEČENJA + RECEPT)

 Podmažite pleh puterom i prekrijte masnim papirom.  Penasto umutite 129 gr putera i 120 gr šećera, dodajte otopljenih 120 gr crne čokolade i muteći dodajte jedno jaje. U tu smesu dodajte 220 gr izlomljenog keksa (komadići veličine badema), dobro promešajte žicom, pa sipajte u podmazani pleh i ostavite da se hladi najmanje 3 sata. Prelijte glazurom od otopljenih 220 gr crne čokolade pa ostavite na sobnoj temperaturi. Ukrasite po želji.

Domaće napolitanke: Probajte recept koji će nadmašiti kupovne keksiće

Sastojci za domaće napolitanke:
– 4 lista oblatni

Torta ledeni vetar

Sastojci za koru:
5 belanaca,
 6 kašika šećera,
 1 kašika sirćeta.

Fil: 10 žumanaca, 800 ml mleka, 5 kašika kristal šećera, 6 kašika gustina, 250 g margarina, 200 g čokolade, 100 g šećera u prahu, 250 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga.

Priprema: Uključiti rernu na 120 stepeni da se zagreje. Za to vreme ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka i gusta pena, pa dodati sirće na kraju i opet mutiti. Sipati smesu u što veći pleh obložen pek papirom, sušiti sat vremena, pa još 30 minuta na 100 stepeni. Pečenu koru ohladiti i preseći na dva dela, tako da se dobiju dve kore.

Dok se kora peče skuvati fil. Razmutiti žumanca sa kristal šećerom i gustinom u malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri. Kada provri, zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne. Zatim skloniti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi.

Na kraju staviti kesu ili foliju preko i ostavitida se hladi. Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu pa mu dodati pola pudinga, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti. Umutiti slatku pavlaku ili šlag, pa ako vam je masa za fil pregusta, dodati 2 – 3 kašike pavlake ili šlaga i opetu mutiti. Fil treba da je fin i kremast.

Na prvu koru naneti pola fila, šlag, pa drugu koru, opet fil i ako vam je ostalo šlaga, pa dekorisati po želji čokoladnom glazurom, lešnicima, mlevenim orasima…

Danski kolač / mrsno

Sastojci za 6 kolača:
 3 komada lisnatog testa (svaki po 75 g),
 6 kajsija iz konzerve ili kompota,
125 ml mleka, 3 žumanceta,
3 kašike šećera, kašika gustina i
 2 kesice vanilin šećera.

Komade lisnatog testa stavite na radnu ploču i zajedno odmrznite. Kajsije dobro ocedite i prepolovite. Mikserom kremasto umutite dva žumanceta, šećer, vanilu i gustin. U drugoj posudi skuvajte mleko, postepeno sipajte umućena žumanca i, uz stalno mešanje, kuvajte na srednjoj temperaturi oko tri minuta. Sklonite s ringle i malo ohladite. Svaki komad testa razvijte u pravougaonik veličine 15 x 20 cm, premažite prohlađenim kremom, ali ostavite 1/2 cm slobodnog prostora od ivice. U suprotne uglove dužih strana stavite po komad kajsije, a uglove bez voća preklopite i malo pritisnite. Žumance umutite sa dve kašike vode, premažite kolač, stavite u podmazan pleh i pecite u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

SOČNE LIMUN ŠNITE: Idealan izbor za sve ljubitelje laganih i osvježavajućih kolača

Kremaste i sočne limun šnite oduševit će svakog ljubitelja laganih i osvježavajućih kolača!

Sastojci:

Prhko tijesto:

• 230 g maslaca sobne temperature
• 260 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• naribana korica 1 limuna

Krema od limuna:

• 4 jaja
• 300 g šećera
• 30 g gustina
• 80 ml limunovog soka
• naribana korica 1/2 limuna

Priprema:
U veću zdjelu stavite brašno, šećer, limunovu koricu i na kockice narezan maslac. Rukama umijesite tijesto i utisnite ga u kalup za pečenje (20×30 cm) koji ste prekrili masnim papirom.
Tijesto pecite 15 minuta na temperaturi od 180 °C.
Dok se tijesto peče pripremite kremu.
Jaja izmutite pa dodajte šećer, gustim, limunov sok i koricu. Pjenjačom sve dobro izmiješajte tako da dobijte glatku smjesu bez grudica.
Kremu izlijte preko polupečenog tijesta. Kolač vratite natrag u pećnicu i pecite ga dodatnih 20 minuta. Malo smanjite temperaturu pećnice kako kolač ne bi izgorio.
Kolač ohladite najprije na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku. Prije posluživanja posipite ga šećerom u prahu.

ZA SVE ČOKOLJUBCE…ČOKOLADNA FANTAZIJA

Sastojci
Sastojci za biskvit:
 3 jaja
50 g šećera
70 g brašna
 20 g kakaa
 1 dl mlijeka
 1 žličica ruma

Sastojci za tamnu kremu:
 4 jaja
 40 g šećera
150 g čokolade za kuhanje
 4 listića želatine
2,5 dl vrhnja za šlag
 Sastojci za svijetlu kremu:
4 jaja 40 g šećera
 150 g bijele čokolade
 4 listića želatine
 2,5 dl vrhnja za šlag
 Sastojci za čokoladnu glazuru:
 200 g čokolade za kuhanje
2 dl slatkog vrhnja u čaši
 Priprema 1. Biskvit Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno i kakao te smjesu uliti u namazan kalup za tortu promjera 28 cm. Biskvit peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
 2. Krema Mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari 5 – 6 minuta ili do 72 °C. Skloniti s pare, umiješati čokoladu i otopiti. Ohladiti. Umiješati mikserom otopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje.
 3. Oko biskvita staviti obruč te biskvit natopiti mlijekom i rumom. Biskvit preliti tamnom kremom i staviti u zamrzivač dok se priprema svijetla krema.
 4. Pripremiti svijetlu kremu na isti način kao i tamnu te preliti preko tamne kreme. Tortu hladiti u hladnjaku najmanje 12 sati, skinuti obruč i preliti čokoladnom glazurom.
 5. Čokoladna glazura Čokoladu i vrhnje topiti na pari, malo ohladiti i preliti tortu. Ukrasiti po želji.

KOLAČ KOJI SE NAPRAVI ZA 10 MINUTA A POTREBNA SU VAM SAMO 4 SASTOJKA

Sastojci:
 petit keks
 puding
 mlijeko
 šećer

Priprema:
 Poredajte red keksa. Kekse ne treba umakati u mlijeko jer ide vrući puding na njih. Zatim puding skuhajte i odmah vruć prelijte preko keksa. Odmah na vrući puding stavite novi red keksa. Skuhajte drugi puding, prelijte po keksu, složite novi red, pa ponovo skuhajte puding i prelijte. I tako redom. I to je to! 

15 - MINUTNI KOLAČ BEZ PEČENJA

Sastojci:
 fil
 8dcl mlijeka
 8žlica brašna
 8kom jaja
 4 žlice šećera
20dkg margarina
10dkg čokolade za kuhanje
 5žlica sitnog šećera
 0,5kg keksa petit
 Priprema 1.
 Odjeliti žumanjke od bjeljanjaka.Mlijeko staviti kuhati ali odvojiti 2 dcl.
 2. U žumanjke staviti šećer i mutiti mikserom pa dodati vaniliju i brašno i dalje mutiti mikserom pa lagano dodavati mlijeko (2dcl koja smo odvojili).
 3. Ukuhati u preostalo mlijeko da nebude grudica, možemo si pomoći mikserom # Staviti da se ohladi(može i u hladnu vodu ali moramo koji puta promješati da se nestvore grudice(i to radim mikserom).
4. U međuvremenu pjenasto izraditi margarin sa sitnim šećerom i otopiti čokoladu.
 5. bude pjenasta.
 6. Na tacnu složimo kekse (ja sam slagala u svaki red 14 keksa tj.2*7 i tako tri reda) premažemo keks kuhanom kavom.Od fila odvojimo par kašika za gore a ostatak podijelimo na dva dijela, jedan ostaje žit a u drugi dodamo otopljenu čokoladu.Na kekse stavimo žuti fil pa kekse pa smeđi fil pa keks. Keks svaki puta mažemo sa kuhanom kavom.Gore stavimo žuti fil koji smo odvojili i naribamo čokoladu.Stavimo u hladnjak da keks opusti i fil se stegne. Ovako ja radim ali po receptu bi trebalo još bjeljanjke izlupati na pari i staviti na keks ali moja djeca to nevole pa bjeljanjke iskoristim za nešto drugo.

JEDNA OD NAJLJEPŠIH TORTI KOJA SE TOPI U USTIMA

SASTOJCI
Beze kora:
 12 bjelanjaka
 250 g šećera
 1 žlica octa

Krema:
 12 žumanjaka
8 žlica šećera
 5 žlica gustina
 600 ml mlijeka
 250 g maslaca
 4 žlice umućene šlag pjene
 300 g poprženih i krupno mljevenih oraha ili lješnjaka
 100 g ribane čokolade za kuhanje
Još:
4 šlag pjene (ili 1l Hople)
 500 ml mineralne vode
 PRIPREMA 1.
 Napomena: Jako je bitno prije izrade beze kore jaja držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
2. Za beze koru izmiksati bjelanjke u snijeg, pa postupno dodavati šećer stalno miksajući.
 Bjelanjci sa šećerom se tuku sve dotle dok se šećer potpuno ne otopi (bar pola sata), inače će se šećer tijekom pečenja topiti i kora će biti mekana, a ne hrskava. Može se šećer samljeti u mlincu za kavu i puno brže će se otopiti, samim tim treba bjelanjke kraće miks:ati. Pri kraju dodati žlicu octa, može i limunov sok.
 3. Veliki lim od pećnice nauljiti i obložiti papirom za pečenje. I papir nauljiti sa 2-3 kapi ulja da se pečena kora lakše odvoji. Izliti i poravnati snijeg od bjelanjaka pa staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 150”C. Peći (sušiti) 1 sat, ili dok kora ne očvrsne, isključiti pećnicu, odškrinuti vrata (ubaciti drvenu kuhaču) i ostaviti koru da se tako ohladi. Ohlađenu uzduž prerezati na dva dijela.
 4. Za kremu umutiti žumanjke sa šećerom pa dodati gustin (mutiti u posudi koja će ići na vatru). Pomalo dodavati vrelo mlijeko stalno miješajući. Staviti na laganu vatru i kuhati stalno miješajući dok se ne zgusnu. U ohlađenu kremu dodati dobro izrađen maslac (prethodno ga miksati sve dok ne pobijeli). 5. Istući 4 šlag pjene sa mineralnom vodom. Od tučenog šlaga uzeti 4 žlice i umiješati u kremu. Zatim kremu podijeliti na 2 dijela. Jedan dio ostaviti kakav jeste, a u drugi dodati krupno mljevene orahe ili lješnjake (sa lješnjacima je posebno fino) i sitno ribanu čokoladu.
Slaganje:
 – beze kora – tamna krema
 – žuta krema – beze kora
– tamna krema – žuta krema
 i sve premazati umućenim šlagom i posuti krupno rezanim orasima. 

BEZ PEČENJA I ZA SAMO 20 MINUTA: PIJESAK TORTA!

SASTOJCI:
 – 1 l mlijeka
 – 4 pudinga od vanilije
– 330 g šećera
 – 1 margarin
 – 200 g keksa
– 200 g kokosa
– 200 g oraha
 – šlag

 PRIPREMA:

Ovo je brzi kolač, gotov za 20 minuta i ne može ne uspjeti. Količina sastojaka, naravno, ovisi o veličine kolača koji želite napraviti, ali je bitno sačuvati navedeni omjer. Uglavnom, treba skuhati 4 pudinga od vanilije, ali ne prema uputama s vrećice, nego u 1 l mlijeka. Puding ohladiti i u njega dodati margarin pjenasto umućen sa šećerom. Smjesu podijeliti na tri dijela. U jedan dio dodati kokosovo brašno, u drugi orahe, a u treći neki mljeveni keks.
Treba dotati toliko sastojaka da puding bude dovoljno čvrst da se može mazati. U prikladan kalup za tortu staviti prvo kremu sa keksima, preko nje kremu s kokosom, a na kraju s orasima. Na kraju umutimo šlag i ukrasimo tortu.

BAKLAVA SA MJERAMA NA KAŠIKE GOTOVA NAJVIŠE ZA POLA SATA

Sastojci:
4 jaja
2 šalice šećera
1 šalica ulja

1 šalica mlijeka
=1 šalica griza
1 šalica oštrog brašna
2 šalice mljevenih oraha
Preljev:
1/2 l vode
2 šalice šećera

Priprema
1.Pjenasto izmješati jaja sa šećerom pa dodati ostale sastojke. Uliti u tepsiju i peći oko pola sata.

Vruć kolač preliti sa preljevom koji napravimo tako da prokuhamo vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi.
Posipati mljevenim orasima.
(ja sam pravila u pola smjese pa je ispala malo tanja)
Šalica je od 2 dcl.

PLAZMA ROLAT SA SUHIM VOĆEM ZA DESETAK MINUTA GOTOV

Sastojci za rolat:
600 g Plazma Mlevene
250 g omekšalog putera
200 g prah šećera
200 ml soka od pomorandže
150 g suvih brusnica ili suvog grožđa, ili mešano
200 g pečenih lešnika
za glazuru
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Postupak:
1. Suvo voće iseckati. Lešnike usitniti nožem ili krako samleti u električnoj seckalici, da ostane i komadića. Odvojiti dve kašike usitnjenih lešnika za kasniju dekoraciju.
2. Puter sobne temperature umutiti dobro sa prah šećerom. Dodati Plazma Mlevenu i sok od pomorandže, mešati dok se ne dobije kompaktna smesa. Umešati seckane brusnice i lešnike i sve ponovo sjediniti.

3. Smesu oblikovati po želji, direktno na tacni na kojoj će se služiti, ili uz pomoć kalupa. Ja samkoristila kalup za srneća leđa, obložila ga plastičnom folijom, utapkala smesu unutra, otavila u frižideru nekoliko sati, pa prevrnula iz kalupa na tacnu i skinula foliju.

4. Pod ivice torte podmetnuti trake od pek papira. Čokoladu otopiti na pari sa dve kašike ulja i preliti preko torte. Posuti lešnicima i ostaviti u frižideru da se glazura stegne. Nakon toga, nožem pažljivo proći uz ivice torte, da bismo presekli čokoladu koja je iscurila, pa izvući papir. 

OVAJ KOLAČ SVI VOLIMO: SNICKERS

SASTOJCI:
10 bjelanjaka
17 žlica šećera
10 dkg mljevenog kikirikija(kupiti u ljusci-obavezno)
10 dkg mljevenih-prženih lješnjaka
1 žlica ulja
3 žlice brašna
2 žlice kakaa i 1 prašak za pecivo : )
KREMA
10 žumanjaka
10 dkg čokolade + dvije snickers čokoladice
20 dkg šećera
20dkg margarina
20dkg sjeckanog kikirikija
1 karamel preljev koji se stavlja preko kreme

PRIPREMA
Bjelanjke odvojimo od žumanjaka te ih izmiksamo u čvrstu pjenu(ja dodam i mrvicu soli za čvrstoću),nakon toga dodamo šećer i ulje.
U jednu posudu stavimo lješnjake,mljeveni kikiriki(najbolji je onaj u ljusci,pa ga oljuštite i sameljite),brašno,prašak za pecivo i kakao i onda to sve lagano i oprezno umješamo u čvrsti snijeg da nam i dalje ostane što čvršći.
To sve stavite u lim koji ste predhodno namazali maslacem(ja stavim na papir za pečenje tako mi je bolje) i pecite biskvit na 180*C oko 25 min,ali provjeravajte jer vrijeme pečenja ovisi kakvu pečnicu imate : )
KREMA
Izmiksane žumanjke i šećer staviti na paru i skuhati,kad je već kuhano dodajte čokoladu i lagano miješajte dok se čoksa ne istopi(ja dodam i dvije snickers čokoladice, a ne morate) : )
Stavite to da se ohladi i onda u hladno izmiksajte margarin (ja stavljam onaj za kreme sa okusom slatkog vrhnja,a može i obični).Nakon toga u kremu stavite isjeckani kikiriki i onda kremom premažite biskvit.. i sad ono najbolje trebali bi napraviti tko zna preljev od karamele ali ja kupim Kandit karamela preljev i stavim ga preko kolača,ima varijanta i sa kupljenim pravim karamelama pa ih otopite, ali ovaj kupovni preljev je genijalan : )
GLAZURA-GANACHE OD ČOKOLADE
Glazura nije klasična nego pravite ganache od čokolade zato i izgleda tako deblja na slici,a pravite na slijedeći način:
500 ml slatkog vrhnja (ja radim sa zbregov sl vrhnjem)
300gr čokolade ( radim sa onom iz Lidla za kuhanje i ne smije biti čoksa da je ispod 50% kakaa ),
Vrhnje zakuhaje skoro pa do vrenja,maknite sa vatre i u njega stavite izlomljenu čokoladu te lagano miješajte (sa puuuuunnnooo ljubavi) : ))) dok se sva čokolada ne istopi i prelijete preko kolača i dobro,dobro ga ohladite prije posluživanja!
Dobar tek i uživajte u kolaču.

POSLUZIVANJE:
Napomena:ganache će Vam biti skroz rijedak i zato kolač mora ostati u dubljem limu za pečenje kad stavljate ganache preko kolača, ganache će se kroz nekoliko sati u hladnjaku stisnuti…
.

BANANITA KOLAC KOJI JE ZAPALIO INTERNET

Sastojci:
Za tijesto:
   9 jaja  
  9 kašika šećera    
9 kašika mljevenih oraha
   2 kašika brašna  
 1/2 kesice praška za pecivo 

Za fil:  
  1 litar mlijeka  
  2 pudinga sa ukusom vanile
    4 kašike brašna (vršne)
   2 kesice vanila šećera
   250 grama putera    
2 kašike šećera u prahu

Čokoladna glazura:
    120 gr čokolade za kuvanje
   80 gr putera
   8 kašika slatke pavlake
    I još:  
  6 banana
   400 ml slatke pavlake
    sok iz jednog limuna

Priprema:  
 Testo:
 Odvojiti bijelanca pa ih ulupati u čvrst snijeg, dodati šećer, jedno po jedno žumance i mutiti miskerom daok se ne dobije gusta masa. Pomiješati orahe, brašno i prašak pa pažljivo dodati smjesi od jaja. Pecite u plitkom, velikom plehu. Hladno tijesto presijecite na dva dijela.  
 Fil:
 Pomiješajte brašno, puding i vanilin šećer s malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da se kuvate, dodajte šećer (količina po želji) i kad provri dodajte puding. Ohladite fil i povremeno promiješajte da se ne uhvati korica. Umutite pjenasto puter sa šećerom u prahu pa postepeno dodajte puding sobne temperature
Filovanje:  
  Na tanjir staviti dio tijesta, prelijte polovinom fila, pa stavite drugi dio tijesta i ostatak fila. Oljuštite banane, rasijecite ih po dužini na pola i poprskajte ih limunovim sokom pa poslažite po filu i prelijte glazurom. Možete umotati folijom donji dio kolača da vam se glazura ne sliva previše, ali banane treba dobro zaliti glazurom da ne pocrne. 

TORTA SA SEZONSKIM VOCEM

Sastojci
 Biskvit
 4 belanca
 4 kašike šećera
 1 kesica burbon vanilin šećera
 2 kašike brašna mekog tip 400
 1 kesica praška za pecivo
 2 kašike mlevenih pečenih badema
Vanila krema 320 g (2 čaše)
 kisele pavlake 160 g (1 čaša)
 slatke pavlake 8 g
 (1,5 kašičica) želatina u prahu
 3 kašike meda
 3 kašičice komadiće bele čokolade
 10 kapi arome butter vanila Dr Oetker
 Fil od šumskog voća
 150 g mrznutog šumskog voća (ili sezonskog voća)
200 ml vode
 1 kesica pudinga sa ukusom šumskog voća (ili puding od jagoda)
4 kašike šećera
Mus od bele čokolade
 200 g bele čokolade
325 ml slatke pavlake
 100 g šećera

Priprema Biskvit
 1. Uključiti rernu na 180 stepeni.
 2. Belancima dodati šećer i vanilin šećer i umutiti mikserom u čvrst šne.
 3. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i umutiti mikserom.
 4. Žicom umešati bademe.
 5. Peći na 180 stepeni 10 minuta u kalupu obloženom pek papirom. Peče se dok ivice biskvita ne porumene. Ceo biskvit ostaje svetao.
 6. Pečen biskvit dok je još vruć odvojiti od pek papira, umotati u vlažnu krpu i ostaviti da se hladi.
 7. Biskvit je pečen u kalupu prečnika 26 cm. Pošto se u toku pečenja prečnik biskvita smanji, nakon hlađenja stavljen je u kalup prečnika 24 cm u kom je cela torta pravljena. Vanila krema
1. Želatin preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
 2. Kiselu pavlaku, slatku pavlaku i med izmešati mikserom.
 3. Nabubreli želatin otopiti na tihoj vatri, dodati 3 kašike smese od pavlake, mešati uz zagrevanje dok se smesa ne ujednači i uliti u ostatak smese od pavlake. Izmešati mikserom.
 4. Umešati komadiće bele čokolade i aromu vanile.
 5. Premazati preko biskvita i staviti u frižider da se hladi pola sata.

Fil od šumskog voća:
 1. Vodu sa šećerom zagrejati do ključanja.
2. Odmrznuto voće usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Dobije se oko 200 ml kaše. Dodati vode da bude ukupno 250 ml.
 3. Prašak za puding dobro izmešati sa kašom da ne ostanu grudvice od praška i uliti u ključalu vodu. Nastaviti sa zagrevanjem na jačoj vatri uz neprestano mešanje žicom dok se masa ne počne zgušnjavati, zatim smanjiti vatru i zagrevati još 2 – 3 minuta uz neprestano mešanje.
 4. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature, povremeno mešajući da se ne uhvati korica na površini fila.
 5. Kašiku po kašiku fila stavljati preko kreme od vanile, lagano razmazati i ostaviti u frižideru da se stegne.

Mus od bele čokolade.
1. Čokoladu otopiti (ja sam je otopila u mikrotalasnoj pećnici).
 2. Zagrejati slatku pavlaku sa šećerom (da bude vrela a da ne proključa) i dodati joj otopljenu čokoladu. Nastaviti sa zagrevanjem uz mešanje dok se ne dobije ujednačena glatka sjajna sirupasta tečnost.
 3. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature i dobro umutiti mikserom. Mus bude skoro tečan pre nanošenja na tortu i hlađenja u frižideru. Hlađenjem u frižideru se stegne, bude mekan kao šlag, ali ne redak da će curiti sa torte. Ako se plašite da je preredak, nakon mućenja mikserom, stavite ga 15-ak minuta u frižider i ponovo umutite mikserom, pa ćete videti kakve je konzistencije.
 4. Premazati preko fila od šumskog voća i ostaviti u frižideru najmanje dva sata.
5. UŽIVATI!
 6. Skoro cela torta i osunčano parče Belisima pravo iz Makarske iz Dianine kuhinje Posluživanje Za čokoladni mus sam koristila slatku pavlaku “Šlag Dolcela 5+” koja je dosta čvrsta kada se umuti.
 Ako koristite neku ređu pavlaku možda će biti potrebno povećati količinu čokolade da ne bi bio redak mus. Ako ne možete nabaviti puding od šumskog voća možete koristiti puding sa ukusom maline ili jagode ili voće pripremiti sa 5 g (pola kesice) želatina u prahu prema uputstvu sa kesice.

MIRISNI KOLAC SA JABUKAMA

Fenomenalan kolač!  Mirisan, sočan, fin!
 Sastojci     biskvit:
   20 g kakaa  
  1 vrećica praška za pecivo  
  1 vrhom žličica cimeta
    150 g šećera
    4 jaja
   2 dl jogurta
   1 dl ulja
    250 g brašna (pola glatkog, pola oštrog)  

  jabučni sloj:     400 g naribanih jabuka
    3 vrhom pune žlice šećera
    1/2 žličice cimeta
     1 dl jabučna soka
    1-2 žlice ruma
    2 pune žlice mljevena keksa
    1 vrećica pudinga okusa vanile
    puding krema:     300 g slatkog vrhnja
     400 ml mlijeka
   4-5 punih žlica šećera
     2 vrećice puding praška s okusom slatkog vrhnja


Priprema     1.  
 Najprvo pripremite nadjeve:     jabučni nadjev : naribane jabuke stavite u posudu sa šećerom kuhati oko 5 min. Pridodajte cimet. U 1 dl jabučna soka i 2 žlice ruma razmutite prašak pudinga. Smjesu jabuka maknite s plamena, pridodajte u nj puding, vratite na plamen i kuhate dok smjesa ne učvrsne. Smjesu zatim temeljito izmiksate, pridodate mljevene kekse i po potrebi još šećera. Stavite po strani hladiti.     puding krema : pripremite puding prema uputama na omotu sa šećerom, slatkim vrhnjem i mlijekom. Stavite po strani hladiti, češće primješajte da se ne stvore grudice.  
  2.     Od navedenih biskvitnih sastojaka umijesite smjesu: prvo miksajte šećer, ulje i jedno jaje. Nakon pola minute miksanja, pridodajete sljedeće jaje, pa opet miksanje dok ne utrošite sva jaja. Dobivenoj tekućoj smjesi pridolijevate jogurt, sjedinite sve završnim miksanjem.     Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pridodajte ih u tekuću smjesu, blago izmiješajte.  
  3.     Dobivenu smjesu za biskvit raspodijelite u 3 dijela. Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. Namastite lim za pečenje (20×30 cm), ulijte u nj trećinu smjese.Zapecite kojih 7 min. Na ispečeni biskvit stavljate jabučni sloj, zatim pažljivo razmažite sljedeću trećinu tamna biskvita, opet zapecite 10 min. Ispečeni biskvitni sloj sada premažite s puding kremom (ukoliko osjetite da vam je čvršća krema, teže razmaziva, umiješajte u nju par žlica kisela vrhnja i malo je omekanite) i završite s preljevom zadnje trećine biskvitna sloja. Pecite 15 min., dobro rashladite kolač, uživajte.  
  Vrh kolača posipajte sa šećerom u prahu il ukrasite s čokoladnom glazurom.     Kolač je izvrstan i sutradan…nimalo nema suhoće u sebi! 

GRCKI KOLAC KOJI SE NE PECE GOTOV ZA 20 MINUTA

Sastojci:
 - 1,5 l mlijeka
 - 4 želatine
 - 300 g šećera
 - 1 l slatkog vrhnja
 - 200 g čokoladnih napolitanki
 - 2-3 rebra čokolade za kuhanje
 - 300 g petit keksa
 - 100 g čokoladnih mrvica

 Priprema: Od 1,5 l mlijeka odvojiti 300 ml mlijeka i u to natopiti želatine, a ostatak mlijeka prokuhati sa šećerom. U vruće umiješati želatinu sa mlijekom i dobro izmiješati. Ostaviti da se ohladi. Izraditi slatko vrhnje i dodati u mlijeko sa želatinom. Smjesu podijeliti na tri dijela: 1. dio ostaviti bijel 2. dio dodati zdrobljene napolitanke (može i mljevene) i 2-3 rebra otopljene čokolade 3. dio dodati zdrobljeni petit keks ( može i mljeveni) Duboku tepsiju (35x45cm) obložiti alu-folijom i posuti čokoladnim mrvicama, zatim izliti bijeli fil te staviti ga u hladnjak na nekoliko minuta da se stisne, a u međuvremenu pripremiti drugi fil sa napolitankama i čokoladom.
 Na bijeli fil, staviti fil sa napolitankama te ga opet staviti u hladnjek da se stisne, za to vrijeme pripremiti fil sa petiti keksom. Na fil sa napolitankama staviti fil sa petit keksom. Staviti u hladnjek na najmanje 2-3 sata da se stisne. Zatim na kolač staviti tacnu i prevrnuti ga naopačke tako bijeli fil sa čokoladnim mrvicama bude gore i skinuti alu-foliju sa kolača. Čokoladne mrvice ne moraju se odmah staviti, mogu se posuti po bijelom filu i kad se kolač preokrene. 

Lešnik gnezda

Sastojci

•  2 dlvode
•  200 gr.secera
•  150 gr.margarina
•  100 gr.cokolade
•  150 gr.mlevenih pecenih lesnika
•  250 gr.mlevenog keksa
•  mleveni lesnik, nutela

Priprema

1. Staviti vodu, secer, margarin i cokoladu u serpicu pa na laganu vatru da provri. Skloniti sa sporeta i dodati keks i lesnike.

   Kada se masa ohladi, vlaznim rukama formirati kuglice, uvaljati kuglicu u mleveni lesnik a zatim palcem napraviti udubljenje na kuglici. Sipati nutelu u spric za ukrasavanje i puniti gnezda. Ostaviti na hladnom da se dobro rashlade, po mogucnosti, preko noci.

   
   
   Da biste ubrzali pripremu, smesu za gnezda možete staviti u zamrzivač, čim se dobro rashladi i počne da se steže, izvadite je i kuglice će se lakše oblikovati. Ili, možete je napraviti nekoliko sati ranije, ostaviti u frižider i kasnije oblikovati gnezda.

Posluživanje

Gnezda su lepsa ako se naprave nekoliko dana ranije, da se lepo prosuse i stegnu. Zato, nemojte da vas iznenadi ako vam se ucini da su meka prilikom oblikovanja, kad odstoje smesa se fino stegne. Ja sam ih napravila uvece a tek sutradan punila nutelom. Ovo je velika mera, od koje mi je ispalo oko 60 vecih lesnik gnezda (velicine kao orah u ljusci). Mogu da se prave i u posnoj varijanti, ukoliko se upotrebi posna cokolada i za smesu i za punjenje.

Napomena: ukoliko je nutela suvise cvrsta za istiskivanje iz sprica, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj ili na pari, da bi se lakse istiskivala,  ali vrlo kratko, da ne bi bila previse tecna.

Rolat “suza”

Sastojci

biskvit
2 kom žumanaca
1 kašika šećera
2 kašike ulja
1 kašika mlijeka
1 kašika brašna
1 kašika gustina
2 kašike kakaa
1/2 praška za pecivo
3 kom bjelanaca
2 kašike šećera

krema
2,5 dl mlijeka
1 kom puding od vanilije
1 kom žumance
2 kašike šećera
1 kom vanilin šećer
100 g putera
50 g čokolade

Priprema
1.
Odvojiti bjelanca od žumanaca.
Izmiješati brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo.
2.
Žumanca mutiti sa 1 kašikom šećera da masa postane pjenasta i šećer se istopi. Postepeno dodavati ulje muteći neprekidno. Dodati mlijeko i mutiti da se sve sjedini. Dodati izmiješane suve sastojke u sve sjediniti.
3.
Bjelanca mutiti, postepeno dadavati 2 kašike šećera i mutiti dok masa ne postane gusta i sjajna.
4.
Bjelanca dodavati u tamnu smjesu postepeno u 3-4 navrata i miješati kašikom ili mikserom najmanjom brzinom.

5.
Pleh oko 23×30 cm obložiti papirom za pečenje premazan sa malo ulja, sipati smjesu i peći na 180 C. Pečen biskvit ohladiti.
6.
Puding i žumance razmutiti sa malo hladnog mlijeka, ostatak mlijeka i šećer staviti da prokuva, sipati puding i miješati da se zgusne. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa prethodno umućenim puterom.
Odvojiti 1/3 smjese, pomiješati sa istopljenom čokoladom.
7.

Ohlađen biskvit filovati na papiru za pečenje, premazati žutim filom, po sredini malo deblje, prema krajevima sve tanje, po sredini staviti tamni fil u obliku valjka. Preklopiti biskvit zajedno sa papirom za pečenje, ivice lagano pritisnuti i ostaviti da se dobro ohladi. Ukrasiti po želji.

Čokoladne kocke s jagodama

POTREBNO:

Za biskvit:

6 jaja
6 žlica šećera
4 žlice brašna
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
10 dkg otopljene čokolade za kuhanje
3 žlice mlijeka
Za kremu:

1/2 l mlijeka
7 žlica brašna
15 dkg šećera
2 vanilin šećera
15 dkg margarina
I još: 1/2 kg jagoda
Za ganache:

4 dl vrhnja za šlag
20 dkg čokolade sa kuhanje
PRIPREMA:

Za biskvit razdvojiti žumanjke i bjelanjke pa miksati žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada brašno, kakao i otopljenu čokoladu te mlijeko. Na kraju kuhačom umiješati posebno istučen snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti na papir za pečenje u lim za pečenje (38×22 cm), poravnati te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175ºC 30 minuta. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, kada se prohladi skinuti papir za pečenje pa ga prerezati po pola kako biste dobili dvije kore.
Za kremu odvojiti 2 dl mlijeka pa pomiješati sa šećerom i brašnom. Ostatak mlijeka zakuhati pa kada provrije polako uliti smjesu sa brašnom i šećerom. Kuhati uz neprestano miješanje 5-6 minuta. Krema je gotova kada se lijepo sjedini i zgusne. U ohlađenu kremu umiješati prethodno mikserom izrađen margarin.
Jagode sitno nasjeckati.
Za ganache zagrijati u lončiću vrhnje za šlag, dodati čokoladu natrganu na kockice pa uz miješanje zagrijavati na laganoj vatri. Ne smije provrijeti! Ganache je gotov kada se sva čokolada otopi i kada smjesa postane ravnomjerno smeđa. Prohladiti uz povremeno miješanje.
Izrada: prvu koru biskvita vratiti u lim u kojem se biskvit pekao, premazati polovicom kreme, složiti preko nje jagode, prekriti jagode ostatkom kreme pa poklopiti drugom korom biskvita. Sve skupa preliti tekućom čokoladnom ganache kremom. Kolač ohladiti na sobnoj temperaturi a potom u hladnjaku.

LAGANI DESERT: SNEŽNE JABUKE

Lagani desert sa jabukama. Stavila sam mu naziv snežne jer me celokupna slika svega spakovanog potseća na snežna brdašca. Fin , hladan i osvežavajući, baš prija posle prazničnih kolača i torti. Ja sam uživala u njemu, uživajte i vi.

SASTOJCI
6 srednjih jabuka
24 keksa petit beurre

za krem
750 ml mleka
2 manja jaja
200 gr šećera
1 vanilin šećer
75 gr brašna
75 gr maslaca ili margarina

za fil
50 gr oraha
50 gr suvog grožđa
1 kašika džema od kajsije
1/2 kašičice cimeta

za posipanje
kokos

PRIRPEMA
Uzeti 6 srednjih jabuka. Prvo ih iseći na polutke, izdubiti sredinu, a posle ih oljuštiti, jer kad su oljuštene, a dubi se sredina, mogu da puknu.
Staviti ih i šerpu, naliti vodom, posuti preko malo šećera ( stavila sam 2 kašike ) i kuvati dok ne omeknu 10 do15 minuta. Voditi računa da se ne prekuvaju ( kako je koja omekšala tako sam je i vadila iz šerpe).
Kad se skuvaju, izvaditi ih da se prohlade kako bi se mogle puniti.
Spremiti posudu u kojoj će biti jabuke (neka fina kramička ili staklena). Jabuke sve skuvati jer prilikom kuvanja omeknu i imaće mesta za sve jabuke (na slici nema mesta za jednu polovinu).
Na dno posude poređati keks. Svaka jabuka imaće svoja dva keksića.
Skuvati krem. Umutiti belanca u sneg pa dodati žumanca, šećer, vanilin šećer ili kašičicu arome, brašno i razrediti mlekom od tih 750 gr. Ostatak mleka staviti da provri, skloniti sa vatre dodati umućena jaja , vratiti i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodati još 75 gr maslaca
U posudu poređajte jedan red keksa i dobro premažite kremom jer ima dovoljno za sve (meni je na slici vrlo malo premazano, posle sam morala da podižem kekse kako bi ušao još krem između njih). Drugi red keksa se stavlja zajedno sa jabukom.
Umešati seckane orahe, suvo grožđe (prethodno potopljeno malo u vodi ili rumu da omekša) cimet i kašiku džema. Time puniti skuvane jabuke. Preko napunjene jabuke staviti keks, okrenuti naopako i ređati preko krema.
Kada se to sve lepo napuni i poređa, prelije se kremom. Malo pomerajte keksiće da uđe krem u sve šupljine. Posuti kokosom i ostaviti u frižider da se ohladi i smekša keks (ja sam pravila uveče za sutradan)
Pa uživajte u lepom, sočnom desertu.

NAPOMENA
Recept sam izmenila time što sam dodala u fil kašiku džema od kajsije jer lepo poveže suvo grožđe i orahe, pa se jabuke pune bez problema i obogati ukus.
Krem sam izmenila tako što sam napisala da se odmah cela jaja umute, a ne posebno belance, baš kao što je dvazen i napisala da je uradila. Jenostavnije je, a isto tako dobro.