Torta od banana

Ovo je jedna nadasve sočna voćna torta sa bananama, umjesto kojih možete staviti i jagode ako je sezona jagoda npr. Radim je uvijek po receptu moje bake koji mi ga je dala usmenom predajom tipa: ‘staviš malo ovoga, malo onoga…’ kako to samo bake znaju. Ne mogu reći da mi je ova torta uvijek ispala ovako dobro kako mi to danas ispadne dok ju radim, ali već sam to negdje spomenula u svojim postovima, izradu kolača i torti jednostavno morate proći metodom pokušaja i promašaja. Tako se stiče iskustvo i svaki slijedeći put se bogatiji za novu spoznaju o tome 😉 Pokušala sam tako staviti recept u neke omjere. Ako ste ljubitelj klasičnih torti ‘u nekoliko redova’ ovo je idealan recept za vaše nepce! Dobar tek!

(I da, ovo je bila rođendanska torta za našu princezu Ljubičicu pa je zato torta sva ‘princezasta’…slobodno je ukrasite kako želite 😉 )


POTREBNO:

Kinder Pinguinić

Sastojci
kore
10 svježih jaja

Kolač od sira s trešnjama i makom

Sastojci
2 jaja
150 g šećera
400 g svježeg sira
3 žlice otopljenog maslaca
3 vrhom pune žlice mljevenog maka
5 vrhom punih žlica grisa
3 vrhom pune žlice praška za puding od vanilije
2 žličice praška za pecivo
pola žličice vanilin esencije
2 žličice limunove korice
200 g svježih trešanja






Priprema
1.
Na maslacu popržiti mak.
2.
Istući jaja sa šećerom, dodati smjesu od maka, svježi sir, i sve ostale sastojke osim trešanja.
3.
Dobro izmiksati. Lagano umiješati trešnje…
4.
Kalup za pite premazati maslacem i posipati grisom, rasporediti u nj smjesu i poravnati je žlicom.
5.
Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva (u donji dio pećnice, u prvoj trećini). Neka se peče 50-55 minuta.
6.
Kolač ohladiti, posipati sa šećerom u prahu i poslužiti.

Čokoladni tart – savršena čokoladna fantazija

Čokoladni tart
POTREBNO:

Rolada Bounty

Sastojci
Biskvit
7 jaja (po mogućnosti domaćih)
7 žlica šećera
7 žlica brašna
1/2 praška za peciv Dolcela
malo ulja
Krema
1/2 l mlijeka

Brza baklava ili palačinke s orasima

Sastojci

Finske palačinke

Sastojci

Keks rolada sa malinama

Sastojci

250 gr philadelphia krem sir (moze i neki drugi)

225 gr slatke pavlake

200 gr malina

1 kasicica vanilija extrakta

4 supene kasike secera u prahu

RAFAELO OBLATNE

Cheesecake for Mrs. & Mr. Kranjčec

Sastojci  12 osoba
Podloga:
25 dag mljevenog keksa
7 dag putera/maslaca

Mileram torta

Sastojci  10 osoba
Tijesto

Lili-vanili

Sastojci
Biskvit
3 bjelanjka
3 jušne žlice šećera
3 jušne žlice brašna
Nadjev od jagoda
1/2 kg očišćenih i izgnječenih jagoda

Kolač sa jabukama

Sastojci
2 jaja

Krafne iz pećnice sa čokoladom

Krafne iz pećnice u obliku popularnih američkih donutsa totalno su otkriće ove godine kod nas doma. To što se doista radi o krafnama iz pećnice i nije neki doživljaj. No taj njihov oblik sa rupom u sredini moji klinci obožavaju. Pa kada se krafne umoče u umak od čokolade i vrhnja i posipaju mrvicama i lješnjacima, doživljaj je potpun.



Dakle, ono što me nije oduševilo kod ovih krafni je to što krafne iz pećnice pečene na ovaj način ustvari nisu krafne!  Jer, koliko god ih mi htjeli napraviti nemasnima, ‘zdravijim’ i bez ulja, to jednostavno ne ide. Mislim ide, ali to nisu prave krafne. I točka.! 😀

Možete im dodavati sve i svašta, više jaja, manje jaja, ulje, maslac, vrhnje. Možete tuči tijesto do iznemoglosti (to i nije loše pogotovo ako izbjegavate fitnes u ove zimske dane 😉 ), možete se nadati. No na kraju ćete ispeći predivna, mirisna i topla peciva u obliku krafni. Fina, Krafne iz pećniceslatka, neodoljiva baš. Sa čokoladom, sa pekmezom, sa šlagom, na vama je da izaberete opciju svojih krafni iz pećnice. Ali to nisu krafne od kojih ti se umaste prsti, nos pobijeli od šećera u prahu kad puhneš u nju i kada nakon što ih pojedeš najmanje 5 onako vrućih imaš osjećaj u želucu kao da si pojeo kantu kamenja. Ali ne možeš prestati. Ne možeš im odoljeti. I znaš što te čeka poslije. Ali halooo, to su krafneee. Sada je veljača, fašnik samo što nije i upravo sada krafne pašu kao nikada.

Krafne iz pećnice vam neće napraviti ništa od toga. Nećete uprljati i umastiti prste, nećete moći puhati šećer u prahu sa njih jer su preglatke da bi se šećer za njih zalijepio, ali nećete niti imati potrebu pojesti ih toliko kao što bi bio slučaj sa običnim krafnama. Ne zato što nisu fine. Dapače. Krafne iz pećnice predivno su slatko pecivo od dizanog tijesta, podatne teksture, puno izdašnije od klasičnih buhtli. No, to jednostavno nije onaj primamljujući miris prženih krafni koji te tjera na sve te gore navedene ludosti. I zato su krafne iz pećnice ustvari odlična opcija za sve vas koji ne znate stati na vrijeme. Kao i za sve one kojima peciva pržena u ulju doista smetaju i ne mogu ih jesti zbog zdravstvenih poteškoća.

Krafne iz pećnice u donuts varijanti su nešto što doista morate probati što prije. Recept koji ću vam dati je recept po kojemu krafne možete peći i na tradicionalan način u vrućem ulju ili pak u pećnici.

Krafne iz pećnice
POTREBNO:

750 g glatkog brašna
4 žlice šećera
1 žličica soli
Krafne iz pećnice2 vrećice instant suhog kvasca
350 ml toplog mlijeka
150 ml ulja
2 jaja
3 žumanjka
Za premaz krafni:

1 žumanjce + 3 žlice suncokretovog ulja
Za čokoladni umak:



300 g čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja
PRIPREMA:

Pomiješati u većoj posudi brašno, šećer, kvasac i sol. Dodati u sredinu jaja i žumanjke. Nastaviti postepeno dodavati mlijeko i ulje i miksati sve vrijeme mikserom sa spiralama ili nastavkom za tijesto. Kada tijesto postane koliko toliko kompaktno, prebacite ga na radnu površinu i mijesite dalje rukama. Pobrašnite dobro radnu površinu prije toga jer tijesto je dosta mekano i lijepi se za ruke. Mijesite ga energično bar 10 minuta. Tijesto mora nakon toga postati glatko i svilenkasto na dodir. Odložite ga tada u veću posudu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu da miruje bar 40 minuta kako bi udvostručilo volumen.
Uzdignuto tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu, rastanjite ga valjkom za tijesto na debljinu od 1,5 cm. Izrezujte tada prigodnim okruglim kalupom krafne. U sredini svake manjim oblikom napravite rupu. Ja sam u nedostatku bilo čega drugog koristila čep od boce 😉 Preostalo tijesto umijesite brzo ponovo, razvaljajte pa postupak ponovite.
Ukoliko ćete krafne peći u pećnici, slažite ih u veliki lim na papir za pečenje u malim razmacima. Ukoliko ćete ih pržiti u ulju, ostavite ih izrezane na čistom ubrusu, pokrivene da miruju. Bitno je da krafne prije pečenja na bilo koji način odstoje barem 30 minuta i da se još jednom malo dignu.
Krafne netom prije pečenja u pećnici treba premazati kombinacijom umućenog žumanjca i dvije žlice ulja.  Peći u pećnici na 180C 20 minuta. Gotove su kada dobiju lijepu zlaćanu boju. Prohladiti pa premazivati čokoladnim umakom. Ukrasiti po želji.
Za čokoladni umak treba zagrijati u posudici slatko vrhnje pa u njemu otopiti natrganu čokoladu. Miješati sve vrijeme dok se čokolada ne otopi. Umak ne smije provrijeti! Ovo je ustvari posupak za izradu ganache kreme 😉
Dobar tek i uživajte u svojim krafnama!

15-minutni kolač s breskvama

Zimski posni kolač

Kolač sa borovnicama

Priprema
1.
U jednu zdelu izmešati brašno, so i prašak za pecivo.

U drugu zdelicu staviti zajedno šećer ( originalni recept kaže 200 g, ja sam stavila 150 g šećera od bambusa i bilo nam je dovoljno slatko ) i limunovu koricu i utrljati koricu u šećer i sjediniti s brašnom, izmešati.

Blago umutiti sa žicom 2 jajeta, dodati ulje i jogurt, mlaćenicu ili kefir ( ja sam koristila kefir ) i žicom sjediniti sve zajedno, dodati limunov sok i vanilu i sjediniti još jednom.

2.
Dodavati po malo mokre sastojke u suve i sjedini sve zajedno žicom za mućenje.

Na kraju dodati borovnice i spatulom sjediniti sve zajedno ali to radite vrlo pažljivo da ne oštetite borovnice već da vam ostanu cele.

3.


Kalup, veličine 10 cm  X 30cm ili sličnih veličina premazati hladnim puterom i blago posuti brašnom, istresti višak brašna.Sipati masu sa borovnicama i blago lupkati o površinu da se testo poravnja svuda podjednako.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 50 minuta ili dok vam čačkalica, koju ćete zabosti u sredinu kolača, ne bude čista, u slučaju da kolač nije pečen a već je dosta porumeneo odozgore prekriti pek pairom ili alu folijom.

Ako vam je kalup manji, peći duže.

4.
Pečen kolač ostaviti 15 minuta da se prohladi u kalupu.

Nožem preći okolo stranica kalupa jer se po negde borovnice zalepe.

Pažljivo okrenuti kolač i izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađen kolač posuti prah šećerom ili napraviti glazuru od limunovog soka i prah šećera, seći na parčiće i poslužiti sa kafom ili čajem

Žele od jagoda i jabuka sa mirisom ruzmarina

Džem od jagoda

Džem je porijeklom englesko jelo koje se danas udomaćilo u svakom kutku svijeta. Od svake vrste zrelog voća može se pripraviti domaći džem.

Pjena od jagoda

Čokoladna meringa torta

za ovu tortu je potrebno
125 g maslaca, izrezanog
100 g tamne čokolade (60 % kakaa), nakidane na komadiće
2 jaja, samo malo umućena
100 g šećera
75 g brašna za kolače
55 g mljevenih lješnjaka
2 žlice kakaa
za meringu:
3 bjelanca
155 g šećera
100 g tamne čokolade, istopljene
priprema
pripremiti kalup (promjera 23 cm), obložiti dno papirom, pomastiti ga
maslac i čokoladu rastopiti u zdjeli iznad pare, miješati svo vrijeme i na kraju ostaviti na stranu da se malo ohladi...desetak minuta
umiješati jaja u čokladnu mješavinu, dodati šećer, mješavinu brašna, lješnjaka i kakaa. sve skupa izmiješati i izliti u pripremljeni kalup..peći u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 30 minuta
dok se kolač peče pripremiti meringu: umutiti bjelance te im polagano dodavati jednu po jednu žlicu šećera....na kraju umiješati istopljenu čokoladu..
izvaditi tortu iz pećnice, pojačati pećnicu na 200°C, po torti rasporediti pripremljenu meringu te je vratiti u pećnicu i peći dok se meringa ne ispeče (oko 20 minuta); tortu ohladiti bar sat vremena, nožem proći okolo i osloboditi je kalupa....
poslužiti



Jednostavna, ukusna i zanimljiva torta...moguće su i varijacije s dodoavnjem raznih aroma u tortu kao ruma, likera od kave, vanilije,...ili umjesto čokolade u meringu dodati nasjeckene lješnjake ili druge orašaste plodove ili i čokoladu i lješnjake,...mašta može svašta

Torta s lješnjacima i karamelom

Sastojci
Biskvit (peku se 4 korice):
4 x 2 kom bjelanaca
4 x 2 kašike šećera
4 x 40 gr pečenih mljevenih lješnjaka*
4 x 1 kašika oštrog brašna
4 x 1/2 kašike kvalitetnog kakaoa
4 x 1 kašičica praška za pecivo
4 x 25 ml ulja
Fil:
1 l punomasnog mlijeka
8 kom žumanaca
300 gr bombona karamel lješnjak
160 gr gustina
170 gr šećera (količinu šećera prilagoditi svom ukusu, ovo je slađa verzija)
100 gr maslaca
200ml Šlaga 5+ Dolcela
Za natopiti biskvit:
Malo mlijeka + kašika ruma
Ganache:
250 ml Šlaga 5+ Dolcela
100g kvalitetne čokolade za kuvanje
100g noisette čokolade




Priprema
1.
Karamel krema:

Zagrijati 1.5 dl mlijeka i preliti preko karamel-lješnjak bombona koje smo stavili u šerpu i to zagrijavati na laganoj vatri da se karamele otope. Od preostale količine mlijeka odvojiti 1dl mlijeka a ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrijavati (pojačati temperaturu). U posebnu posudu stavimo žumanca, gustin, šećer i izmješamo sa 1dl hladnog mlijeka, fino da nema grudvica.

Kad se mlijeko sa karamelama zagrijalo u to dodati prethodnu smjesu i zakuhati kremu (krema će biti baš čvrsta pa je potrebno malo energičnije promješati da nema grudvica). Smaknuti sa šporeta i prekriti površinu kreme sa prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.

2.
Biskviti:

Dok se krema hladi pravimo koru: u bjelanca dodati mrvicu soli i miksati, postepeno dodavati šećer i umutiti sjajan snijeg, isključiti mikser. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, te lagano dodati šaumu od bjelanaca, mješati ručno, na kraju dodati i pečene mljevene lješnjake (ja sam dio fino samljela, a dio krupnije isjeckala) i sve lagano sjediniti. Na kraju u laganom mlazu dodati ulje uz ručno mješanje. Izliti smjesu u okrugli kalup za torte d=22-26 cm, kome smo dno lagano premazali maslacem i stavili papir za pečenje (ja i na obruč kalupa stavim pek papir). Peći biskvite na 180 st. oko 20-ak minuta ili zavisno od rerne nešto duže ili kraće.

Pečene kore izvaditi i ostaviti da se ohlade.

3.
Nastavak krema:

U mlak (ne sasvim ohlađen!) krem dodati maslac i dobro izmiksati. Umutiti slatko vrhnje u šlag (ja sam koristila biljno šlag5+ , treba voditi računa da ne pretjerate sa miksanjem da ne dobijete maslac!) i dodati u kremu i sve fino sjediniti mješanjem.

4.
Slaganje:

Kada biskvite pečem u kalupu d=26 cm (visina gotove torte je oko 6 cm) kore ne sječem ili pečem odvojene 4 korrice- pogledati dodatak 19.9.2014., a kada pečem u kalupu d=22 cm (visina torte je oko 8 cm) onda svaki biskvit presječem po visini na 2 dijela. Biskviti nisu visoki ali kako ja volim tanje korice, ja ih bez problema prerežem, međutim ako niste spretni sa rezanjem ne morate ih ni sjeći. Staviti prvi dio u obruč kalupa, koji obložimo pek papirom, biskvit  preliti sa malo mlijeka i ruma (ako vam se kore učini dovoljno mekan i sočan možete izostaviti ovaj korak, samo je bitno da ne pretjerate sa prelivom, dovoljno je tek par kašika), zatim premazati karamel-lješnjak kremom, ponovljati postupak, završiti sa kremom.

5.
Ganache:

Čokolade izlomiti i preliti sa vrhnjem; staviti na srednju vatru i mješati dok se čokolade ne istope. Preliti preko posljednjeg sloja fila i ostaviti na hlađenje najbolje preko noći.


Posluživanje
-Ako želiti skratiti postupak sa pečenjem kora, a spretni ste sa rezanjem istih, možete peći i dvije kore pa prerezati na pola tako da dobijete ukupno 4.

- Karamel-lješnjak bombone koje sam koristila su mekane Pionirove. S njima je krema posebno lijepa! Savršena zamjena je dulce de leche i malo lješnjak paste ako ih imate :)

-Ako koristite mliječno vrhnje za šlag, onda dodajte i jedan šlag-fiks.

*Napomena: Ja radim sa domaćim lješnjacima koji imaju znatno jaču aromu od većine "kupovnih" u marketima, tako da ukoliko radite sa "kupovnim" količinu možete povećati na 200 g.

-Ako želite intenzivniji karamel okus završni ganache sloj zamjenite sa mekim karamel prelivom.

Prijatno!

Tagovi

Sladoled torta sa malinama

Sladoled torta sa malinama Sladoled torta sa malinama
5 (100%) 3 glasova
Sastojci

Sitni domaći kolači

Čokoladni ledeni vjetar

POTREBNO:

Za kore:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA9 bjelanjaka
30 dkg šećera
1 žlica octa
Za kremu:

Biskvitna rolada sa žirafa uzorkom

Biskvitna rolada sa uzorkom žirafePOTREBNO:

Za biskvit:



6 jaja
100 ml ulja
3-4 žlice vruće vode
6 žlica šećera
6 žlica brašna
2 žlice kakaaa
2 žlice čokolade u prahu
2 žličice praška za pecivo
1 vanilin šećer
Za kremu:

Brza oblanda

Sastojci
4 jaja (220 g )
270 g secera
2 Vanilin šećer Dolcela
150 g sitno sjeckane cokolade
80 g mljevenih oraha
100 g plazma keksa
30 g mljevenih ljenika
180 g butera
5 listova oblande ( manje pakovanje, ne one vece)



Priprema
1.
Jaja sa secerom staviti zajedno u malu serpicu u kojoj cete kuhati fil, prvo dok  je sve hladno  zicom izmjesati pa staviti na vatru i kuhati nekih 5 minuta al cjelo vrjeme mjesati, toliko da se pojave gusti mjehurici.

Dodati sad maslac i cokoladu sjecenu na sto sitnije, vanilin secer pa mjesati samo toliko da se sve fino sjedini, istopi.

2.
Maci sad sa vatre i odmah dodati sve ostale sastojke, kasikom fino izmjesati, i odmah premazivati oblande.

Ostaviti ih da odstoje preko staviti nesto teze da se fino sve sljepi.

Kad dovoljno stanu sjeci ih po zelji, i cuvati u dobro zatvorenoj posudi.

Micin kolač sa orasima, grožđicama i čokoladom

Micin kolač sa orasima i grožđicama bio je jedan od prvih kolača koji sam samostalno ispekla još jedne davne ’90 i neke godine. Iako se u to vrijeme odrastanja nisam previše zadržavala u kuhinji i kuhanje mi nije bilo ni na kraj pameti, sa kolačima i slatkim sam voljela eksperimentirati. Kremasti kolači su mi bili omiljeni. Mama je tada imala svoju omiljenu kuharicu Moji najbolji kolači Gospodarskog lista i u njoj mnoštvo svakakvih recepata. Isprobala sam ih tada dosta. Neki su uspjeli, neki baš i ne. No, Micin kolač, recept baš iz te knjižice, presmiješnog imena ali zanimljivih sastojaka uspio je savršeno. I danas se sjećam kako sam bila ponosna što sam uspjela napraviti nešto tako fino.



Pospremajući nedavno policu s knjigama pronađoh i tu malu kuharicu i odlučih obnoviti sjećanja. Što u praksi, što na nepcu zadovoljstvo je i ovaj put bilo potpuno. Micin kolač nije podbacio, dapače 😉 Predivan je to spoj pahuljastog biskvita od bjelanjaka i oraha te bogate dvobojne kreme sa grožđicama i čokoladom. U kolač inače ide i ekstrakt kruške. I sama sam bila malo skeptična prema tom sastojku, ali iznenaditi ćete se koliko baš ta aroma kolač podigne na jednu sasvim novu razinu.

Originalni recept sam doduše danas malo izmijenila. Orahe nisam sjeckala, već sam ih jednostavno samljela malo krupnije. Tako je jednostavnije i brže. Umjesto šećera u prahu, koristila sam obični kristal šećer, a umjesto margarina koristila sam maslac. Kruna svega je slatko vrhnje na vrhu svake slatke kocke. Ako ste ljubitelji kremastih kolača, oraha i čokolade, onda je Micin kolač nešto što svakako morate probati!



Micin kolač
Micin kolačPOTREBNO:

Za biskvit:

8 bjelanjaka
200 g šećera
250 g oraha
2 žlice brašna
1/2 praška za pecivo
Za kremu:

8 žumanjaka
150 g šećera
3 vanilin šećera
500 ml mlijeka
4 žlice brašna
200 g maslaca
100 g grožđica
100 g čokolade za kuhanje
ekstrakt kruške
I još: 500 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer, brašno i prašak za pecivo. Na kraju umiješati i krupnije mljevene orahe. Smjesu razmazati preko velikog lima iz pećnice koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 170ºC 30 minuta. Biskvit prohladiti, iskrenuti iz lima, maknuti papir za pečenje pa ga podijeliti na dva ista dijela kako biste dobili dvije kore. Ako ovakav biskvit pečete u malom limu, pa ga krenete prerezivati nožem na dva dijela, teško ćete to napraviti zato što se ovakve kore od bjelanjaka i oraha ne dignu jako i mrvljive su 😉 Zato svakako svajetujem pečenje u velikom limu u kojem ćete odmah dobiti kore potrebne debljine.
Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno i 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati. Ukuhati pripremljenu smjesu od žumanjaka i brašna u vruće mlijeko. Kuhati uz miješanje par minuta dok se krema lijepo ne zgusne. U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađeni maslac. Tako dobivenu kremu podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješati sitno sjeckane grožđice i malo ekstrakta kruške, a u drugi otopljenu čokoladu.
Kolač slagati tako da se prvo na podlogu stavi jedna kora, premaže se žutom kremom, potom ide druga kora, preko nje smeđa krema i završite slatkim vrhnjem. Dobro ohladiti i rezati na kocke. Dobar tek!

Socni kolac sa kokosom, bez jaja

Banjalučanka

Sastojci
Biskvit
8 bjelanjaka
8 žlica šećera
25 dag mljevenih ili sjeckanih oraha
3 žlice brašna
1 žlica kakaa
Fil:
8 žumanjaka
10 žlica šećera
1 vanilija
20 dag maslaca
20 dag čokolade za kuhanje



Priprema
1.
Bjelanjke ulupati u čvrst snijeg, dodati šećer i još dobro istući
2.
Kad je snijeg čvrst dodati mljevene orahe, brašno i kakao te lagano promiješati
3.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200 st.
Fil:
4.
žumanjke, šećer i vaniliju dobro umutiti i na pari skuhati u gustu kremu
5.
Kad je krema dovoljno gusta ohladiti i u nju dodati umućeni maslac
6.
Kolač preliti glazurom od čokolade

Sočni čokoladni kolač

Ako ste mislili da je nemoguće ispeći pravi sočni kolač bez brašna, varate se! Ovaj recept mi je dala mama, prvi put smo ga nedavno probali i oduševili se njime. Kolač je jednostavan, napravi se relativno brzo i lijepo se reže pa je idealan za ovakve prilike kakvu sam ja imala jučer – rođendan: nešto slatko uz hrpu slanih grickalica, može stajati na pladnju duže vremena a da se ne posuši a opet ne bude premekan. Ali isto tako vam može poslužiti kao jednostavan svakodnevni kolač jer stajanjem ne gubi na sočnosti. Moji ga klinci obožavaju jer je jaaaako čokoladan. Jedina mu je mana što će ga htjeti još i još, ali čak ni to nije problem jer je ovaj kolač prilično kaloričan pa ga se ne može pojesti puno 😉

Kinder pinguin

Rolada od kokosa i keksa

Jelina torta

Sastojci
Krema
4 dl mleka
5 kašika šećera
4 žumanca
1 kesica praška za puding karamel*
1,5 kašičica mlevenog želatina
2 dl tečne slatke pavlake**
+
100 g mlevenih pečenih lešnika
Biskvit
4 belanca
1 puna kašika brašna
1 puna kašika kakaa***
1 kašičica praška za pecivo
100 g meda
100 g mlevenih pečenih lešnika
Ganache
150 g mlečne čokolade
60 g tečne slatke pavlake
50 g milerama****
1 kašičica granula instant kafe
Još
Okrugli kalup za torte sa pokretnim stranama
ili
Obruč za torte sa pokretnim stranama












Priprema
Tortica je rađena u kalupu prečnika 20 cm. Visine je 5 cm (poput Sacher torte). Viša ni ne treba da bude. Za kalup 28 cm potrebna je dupla količina sastojaka.

Ova torta je veoma slična Mily-noj torti s lješnjacima i karamelom. Umesto margarina/maslaca za učvršćivanje kreme koristila sam želatin. Iako se krema pravi od pudinga sa ukusom karamela, karamel se skoro i ne oseti, već mu je uloga da da lepu boju kremi. Krema je gusta, a lagana poput krempite. Slatka je koliko i krempita, pa oni koji vole slađe torte treba da povećaju količinu šećera bar duplo. Želatina ima taman toliko da je učvrsti, a da ne bude gumenasta.

1.
Krema

2.
U 3 dl mleka dodati šećer i zagrejati do ključanja.

3.
Žumanca kratko umutiti žicom, dodati preostalih 1 dl hladnog mleka. Izmešati. Dodati prašak za puding i želatin i dobro izmešati žicom da ne bude grudvica.

Skinuti sa vatre ključalo mleko i sipati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano mešanje. Vratiti na najtišu vatru i kuvati uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne i još 5 minuta nakon toga se se žumanca skuvaju. Vatra ne sme biti jaka jer će se žumanca zgrudvati.

4.
Skinuti sa vatre. Uroniti u posudu sa hladnom vodom i neprestano mešati da se prohladi. Prekriti površinu pudinga celofanom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi ili u frižideru (treba da se ohladi do sobne temperature, a ne smeta ni ako je potpuno hladan).

5.
Dok se hladi praviti biskvit.

6.
Kad se puding ohladio razraditi ga mikserom i u tankom mlazu dodavati slatku pavlaku uz neprekidno mućenje mikserom .

Gotova krema će biti kao mekši šlag, ali ne sme da bude potpuno tečna.

7.
U polovinu gotove kreme umešati 100 g mlevenih lešnika.

Biskvit

1.
Uključiti rernu na 180 stepeni.

Dno metalnog ili silikonskog kalupa prečnika 20 cm obložiti pek papirom. Nije potrebno podmazivanje.

Belanca sa prstohvatom soli umutiti mikserom u čvrst šne.

Dodati prosejano brašno, prosejan prašak za pecivo, prosejan kakao i kratko umutiti mikserom da se sjedine.

Dodati med i mlevene lešnike i kratko umutiti mikserom da se sjedine. Smesa će splasnuti, ali tako treba.

Odmah ravnomerno rasporediti smesu po dnu kalupa.

Peći na 180 stepeni 18 - 20 minuta. Proveriti čačkalicom. Površina će biti sjajna i delovaće vlažno, ali na čačkalici neće ostajati tragovi testa.

2.
Pečenu koru izvaditi iz kalupa zajedno sa pek papirom, prevrnuti na tacnu i lagano skinuti pek papir. Ostaviti da se hladi bar 15 minuta.

3.
Deo kreme kojem su dodati lešnici premazati preko biskvita. Oko biskvita postaviti obruč za torte sa pokretnim stranama ili obruč od kalupa u kome se pekao biskvit.

Biskvit bi trebalo bar malo da se skupi hlađenjem, pa bi trebalo da ostane malo prostora između biskvita i obruča.

4.
Nanositi preostalu kremu tako da se prvo popuni prostor između biskvita i obruča.

Poravnati i ostaviti preko noći da se stegne.

Ganache

1.
Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Odmeriti slatku pavlaku, dodati instant kafu i blago zagrejati dok se kafa ne rastvori (ja je ugrejem u mikrotalasnoj).

Dodavati prvo mileram toploj otopljenoj čokoladi uz energično mešanje. Zatim dodati ugrejanu slatku pavlaku i izmešati.

Ohladiti u frižideru 15-ak minuta (da se zgusne).

2.
Sa torte ukloniti obruč, pa ukrasiti ganache-om.

Pomoću šprica sa zvezdastim nastavkom ukrasiti rubove torte, a na sredinu naneti ružicu. Preko ružice od ganache-a postaviti puslicu ili istisnuti šlag.

Napomene:



* Umesto praška za puding sa aromom karamela može se koristiti prašak za puding sa aromom lešnika.



** Koristila sam biljnu slatku pavlaku.



*** Koristila sam ekstra tamni kakao. Sa običnim kakaom će biti svetliji biskvit.



**** Ako ne volite ili ne možete nabaviti mileram može se zameniti slatkom pavlakom ili običnom kiselom pavlakom sa 20% mlečne masti.

1.
U kalupu prečnika 25 cm



Na ovoj slici je pravljena od duple količine sastojaka za biskvit i kremu, a ganache je od 150 g čokolade. Visine je 6 cm. U kremu sam dodala 2 kašike granula instant kafe.




2.
Još jedna prečnika 25 cm od duple količine sastojaka.


Tagovi
tortetortaljesnjaktorta-cokoladna-oresckitorta-ljesnjaktorta-finafine-torte...prikaži sve
LICENCA:
Ovako je drugima ispalo (14)
Jelina torta by hatshepsu/mamamalina Jelina torta Jelina torta Jelina torta

Pogledaj još i...

OL Maslina – novo vrhunsko ulje iz Zvijezde od ručno branih plodova domaće masline


Nagrađujemo vaše digitalne priče


Čokoladna kokos torta


500.000 Facebook fanova Coolinarike


Namirnice nakon isteka roka trajanja

Boem

Čokoladni kolač "NARANČASTI"

Sastojci

  5 osoba

• BISKVIT:
• 6 jaja
• 6 žica šećera
• 6 žlica brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1dlc hladnog mlijeka
• 3 žlice kakaa

• KREMA:
• 7dlc vrhnja za kuhanje
• 350grama čokolade za kuhanje

Priprema
1.
Odvojiti žumanjak od bjelanjka. Bjelanjak istući u čvrsti snijeg pa postepeno dodavati cijelu količinu šećera i još malo miksati cca 5 min.

2.
Ostale sastojke staviti u smjesu i s najmanjom brzinom rada miksera to sjediniti.

3.
Namazani pleh srednje dimenzije posuti s brašnom i posuti s brašnom i staviti smjesu.Peče se 15-tak min na temp 180 C.

4.
Pričekati da se biskvit ohladi ( izbosti ga s vilicom)

5.
Čokoladu razmrviti i rastopiti je u mikrovalnoj. Paziti da ne zagori i staviti je na defrost!

6.
Vrhnje ubaciti u posudu i zagrijavaj ga (ne smije uzavrit) pa dodati rastopljenu čokoladu i to sjediniti s mikserom ili ručnom miješalicom.


Može se još lagano grijat i ne smiju nastati grudice čokolade.

7.
Kada je smjesa gotova, potrebno je preliti biskvit sa njom i staviti u hladnjak.



Treba čekati do drugog dana da se kolač stisne

Prhki polumjeseci

Priprema
1.
Mast neka bude sobne temperature. Brašno prosijati i dotati kiselo vrhnje i mast te zamijesiti glatko tijesto. Poželjno je ostaviti tijesto pola sata do sat vremena da malo odmori.

Podlogu nije potrebno brašniti,jer je tijesto masno i bolje se razvlači bez brašna.Tijesto valjati na debljinu od pola cantimetra i rezati krugove (velicina po želji,ali slađi su manji). U krug staviti pekmez.Preklopiti krug i malo prstima stisnuti rub. Peći ih na masnom papiru u prethodno zagrijanoj pečnici 10-15 min, na 180 stupnjeva celzijusa. Cim ih izvadimo iz pečnice tako vrele uvaljati u šečer u prahu.

Ovi kolačići su vrlo prhki i mogu dugo stajati. U slast! ☺

Brzi kokos kolač

Sastojci

0,5 l mlijeka

15 dag šećera

25 dag margarina

25 dag svjetlog petit keksa

25 dag tamnog petit keksa (može se staviti jedna vrsta keksa)

20 dag kokosa

10 dag grožđica

20 dag čokolade za kuhanje

Priprema
1.
Kratko prokuhati mlijeko, šećer i 15 dag margarina, dodati kokos i sve preliti preko iskidanog keksa, dodati grožđice, izmiješati, staviti u margarinom namazan kalup, žlicom poravnati i ostaviti da se ohladi.

Od čokolade i margarina napraviti glazuru, sipati na kolač i ostaviti da se sve dobro ohladi.

Kinder bueno torta bez pečenja

TORTA MONTE

Domaći kolač od sira

Sastojci
biskvit
2 komada jaja
9 žlica šećera
7 žlica ulja
11 žlica mlijeka
9 žlica brašna
pola praška za pecivo
malo masnoće i brašna za lim
gornji sloj
500g svježeg sira
1 kiselo vrhnje
1dl mlijeka
70-100g šećera(ovisi koliko slatko želite)
2 vanilin šećera





Priprema
1.
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom.
2.
Dodavati postupno mlijeko i ulje, te brašno i prašak za pecivo.
3.
Dvije trećine smjese sipati u namašćen i pobrašnjen lim i peći na 180 stupnjeva 10ak min.
4.
U ostatak smjese umiješati sir, vrhnje, mlijeko, šećer i vanilin šećer, te preliti preko 10 min pečenog tijesta.Zajedno dopeći (još 10 – 15 min ),da lagano porumeni.
5.
Poslužiti ohlađeno.

Torta sa šumskim voćem

U ovo doba godine uvijek me privlači šumsko voće, bilo smrznuto ili svježe..stoga se kod mene na stolu često nađu torte upravo s malinama, kupinama, ribizlima i sl..








Sastojci
5 jaja
10 dag Šećera ( kristal)
10 dag Pšeničnog oštrog brašna Podravka
Pola praška za pecivo Dolcela
3 žlice hladne vode
1 dcl mlijeka
Žele od šumskog voća
20 dag šumskog voća
5 dag Šećera ( kristal)
1 Vanilin šećer Dolcela
1 vrećica Mljevena želatina Dolcela
1 dcl vode
Krema
75 dag svježeg sira
2,5 dcl slatkog vrhnja
20 dag Šećera ( kristal)
2 vrećice Mljevena želatina Dolcela
1 Vanilin šećer Dolcela





Priprema
1.


Bjelanjke istucite u snijeg. Žumanjke izmiksajte sa šećerom. Dodajte brašno s praškom za pecivo te vodu i sve ponovo izmiksajte. Za kraj dodajte snijeg od bjelanjaka te promiješajte pjenjačom.

2.


Smjesu izlijte u okrugli kalup (26 cm promjer) i pecite 10ak minuta (ovisno o pećnici), na 180°C. Kada je biskvit pečen izvadite ga iz kalupa te prelijte s 1 dcl mlijeka.

3.


Šumsko voće stavite u posudu, dodajte vodu, šećer, vanilin šećer i malo prokuhajte. Štapnim mikserom usitnite voće da dobijete pire. Želatinu napravite po uputi na vrećici, dodajte u pire te prelijte u manji kalup (20 cm promjer)  kojeg obložite papirom za pečenje. Kada se ohladi stavite na kratko u zamrzivač da se što prije stisne.

4.


Svježi sir dobro iscijedite, te ga izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Želatinu napravite prema uputi na vrećici i dodajte ju u smjesu, pa sve još jednom dobro izmiksajte.

5.


Izradite slatko vrhnje te umiješajte u smjesu.

6.


Biskvit stavite u kalup u kojem vam se pekao (obruč kalupa možete obložiti papirom za pečenje radi lakšeg odvajanja).

Na biskvit stavite tanki sloj kreme. Žele od šumskog voća izvadite iz kalupa te odlijepite s papira pa stavite na sredinu torte.

7.


Ostatak kreme stavite po želeu i ravnomjerno rasporedite. Površinu dobro zagladite i ukrasite malinama.

Pustite u hladnjaku nekoliko sati, najbolje bi bilo da prenoći, zatim maknite obruč kalupa i poslužite.