SOČNI KOLAČ S JABUKAMA: Domaće voće obogaćeno egzotičnim začinima

Sastojci:

• 300 g šećera
• 2 Vanilin šećera Dolcela
• pola limuna
• 1 kg jabuka
• 250 g petit beurre keksa
• 2 pudinga od vanilije (ili 1 maxi piding Dolcela)
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1 šlag pjena

Priprema:

1. U veću posudu stavite 600 ml vode, šećer, vanilin šećer i ocijeđeni sok od pola limuna, poklopite i pustite neka voda zakipi.
2. U vruću vodu stavite oguljene i sitno naribane jabuke, poklopite, pa na srednjoj vatri, uz povremeno miješanje, kuhajte 10-ak minuta.
3. U kalup za kolače (30×19 cm) stavite polovicu keksa kako biste prekrili cijelo dno.
4. U 100 ml vode dobro razmutite Maxi puding od vanilije. U kuhane ribane jabuke umiješajte cimet i razmućeni puding od vanilije, pa kuhajte još 1 minutu uz neprestano miješanje.
5. Ovako toplu, polovicu smjese ulijte u kalup na kekse, poravnajte pa posložite ostatak keksa i prelijte ostatkom smjese.
6. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi i pustite neka se dobro ohladi.
7. Šlag pjenu dobro izmiješajte u 100 ml vode i premažite preko kolača. Kolač potom stavite u hladnjak barem na 2 sata kako bi se dobro ohladio.
8. Kolač narežite na kocke i poslužite.
9. Umjesto pudinga od vanilije možete upotrijebiti puding od čokolade.